老少皆宜的【蒜蓉粉丝蒸虾】

作者： 碗里碗外V

大虾经过开背处理，搭配炒好的蒜蓉酱，肉质Q弹入味。蒸制后粉丝吸收了虾的鲜香味道，顺滑美味，准能一上桌就光盘！ 本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：河海鲜-虾蟹类-蒜蓉粉丝蒸虾，跟随智能菜谱，轻松享受美味！ 关注《碗里碗外》微信公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！

用料

• 鲜虾 12只
• 绿豆粉丝 1小把（温水泡发）
• 大蒜 70g
• 食用油 25g
• 生抽 35g
• 水 650g
• 盐 2小勺
• 白糖 1大勺

老少皆宜的【蒜蓉粉丝蒸虾】的做法步骤

步骤 1

鲜虾剪去虾枪、须，开背去虾线，开背深度约为虾肉厚度的三分之二，并用刀将开背处拍扁。

步骤 2

主锅中加入大蒜，盖上锅盖和量杯，设置：4秒/7档切碎，结束后用刮刀将锅内壁蒜末刮至锅底。

步骤 3

加入食用油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）爆香。

步骤 4

加入生抽、50g水、盐和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：1分30秒/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 5

取一半的蒜蓉酱与粉丝拌匀后放入盘中再放上开背虾，用勺子取适量的蒜蓉酱在虾的开背处，将盘子放入蒸锅中并盖上锅盖备用。

步骤 6

主锅中加入600g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：12分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成，取下复式蒸锅并取出盘子后即可食用。

老少皆宜的【蒜蓉粉丝蒸虾】的小贴士

1、 蒸制完成后，可撒上适量葱花和辣椒圈，淋少许热油使口感更丰富。

菜谱创建时间：2020-09-28 09:06:02