脆鱼

作者： 安娜bj

今天偶然看到脆鱼，于是买了

用料

• 干辣椒花椒 各一大勺
• 脆鱼 800g
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 盐鸡精黑胡椒粉 适量
• 大蒜，蒜蓉 半颗，另一勺拌鱼肉用
• 姜 10片
• 蕨根粉，黑木耳 适量
• 花菜，芹菜或者其他爱吃的蔬菜 若干

脆鱼的做法步骤

步骤 1

脆鱼洗净切条或者片，+生抽，黑胡椒粉，盐，鸡精，一点啤酒或者料酒去腥，一点蒜蓉，耗油，抓匀了放15分钟入味备用

步骤 2

蔬菜备好，花菜要开水过一分钟断生捞出过凉水备用，图上的是刚洗干净的～

步骤 3

蕨根粉热水煮五六分钟过凉水，水发黑木耳，也可以加其他自己爱吃的蔬菜，今天家里暂时只有这几样了凑活

步骤 4

一边脆鱼要过油炸，本着经济实惠健康就直接改成下大约4勺，比平常炒菜的多多些，小火下干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣小火让它煸炒香味 然后把辣椒生姜花椒捞出来，准备炒鱼肉

步骤 5

捞出来放一边备用

步骤 6

中大火煸炒鱼肉，待鱼肉两面金黄放配菜，然后+1勺生抽，适当盐，鸡精调味即可，爱吃辣口，则辣椒多放些～

菜谱创建时间：2020-09-28 15:08:50