肉沫茄子豆腐煲

作者： 茉茉头

特别下饭的一个菜！！！汤汁拌饭可以吃两三碗饭！

用料

• 茄子 1个
• 豆腐 1块
• 肉末 100克
• 蒜末 2瓣
• 姜 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

肉沫茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成沫（右边），左边的肉片是我用来炒别的菜哦。

步骤 2

茄子洗干净切成条，加入一勺盐杀出茄子的水分。

步骤 3

老豆腐切成块，热锅烧油，放豆腐块进去煎至两面金黄。

步骤 4

煎成这样。

步骤 5

转到砂锅里。

步骤 6

锅不用洗，直接下茄子条翻炒几下。炒软即可。

步骤 7

也放进砂锅里。

步骤 8

锅还是不用洗，直接放肉沫进去翻炒，炒出香味。

步骤 9

然后放入姜末和蒜末，再加入一勺料酒，继续炒香。

步骤 10

再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，继续炒香。

步骤 11

然后加入半碗清水，再炒几下。

步骤 12

然后倒进砂锅里，铺在豆腐和茄子的上面。

步骤 13

盖上盖子焖一分钟即可。出锅后加入葱花点缀，就可以开吃啦！！！

菜谱创建时间：2020-09-28 20:25:41