小美版 红糖发糕6寸

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 红糖 60克
• 水 150克
• 耐高糖酵母 3克
• 中筋面粉 170克
• 木薯淀粉 30克

小美版 红糖发糕6寸的做法步骤

步骤 1

60克红糖加入150克水，设置2分钟100度速度2融化。

步骤 2

待温度显示冷却到37度时，加入3克酵母，设置1分钟/37度/渐速1-3混合激活酵母。

步骤 3

主锅加入170克面粉，30克木薯淀粉。

步骤 4

再设置30秒速度3混合，时间到用刮刀棒将锅壁上的干粉刮至锅底。

步骤 5

再设置30秒速度3重新混合，至到没有干粉，混合均匀为止。

步骤 6

将面糊倒入抹了油的容器。

步骤 7

轻轻晃平，放在温暖处发酵至一倍高度。

步骤 8

发酵完成后，摆放上红枣装饰。

步骤 9

主锅内加热水600克，蒸架内垫支架或一次性筷子防止堵住蒸气孔，放入模具，设置35分钟/V/速度小勺蒸煮。

步骤 10

晾凉后脱模。

步骤 11

切块即可食用。

步骤 12

Q弹松软又有嚼劲，推荐推荐～

菜谱创建时间：2020-09-28 23:37:56