新疆烤包子

作者： Aczxx

用料

• 馅儿：
• 羊肉Wholefood lamb shoulder 不少于500克
• 紫皮洋葱 1个
• 黑胡椒粉 3tsp
• 孜然粉 2tsp
• 盐 3-5克
• 麻油 选放10克
• 面皮：
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约40克揉面，剩下预留刷表面）
• 水 85克（鸡蛋+水=揉面液体=面粉量*50%
• 橄榄油 10克
• 盐 3克

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

揉面：面皮材料混合，揉至表面光滑，盖保鲜膜醒面 （软硬程度参考饺子皮。太软烤出来容易漏，水不够烤出来会硬）

步骤 2

醒面时做馅：羊肉切丁，加少量水搅拌至吸收。洋葱切丁。拌匀

步骤 3

烤箱预热220度

步骤 4

包：面醒好分8分，擀成中间厚外面薄（饺子皮擀法），叠被子法包包子。可以蘸水增加粘力

步骤 5

包子表面刷蛋液，撒白芝麻装饰。进烤箱，18-20分钟。

新疆烤包子的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-29 04:13:49