简单的广式豆沙月饼

作者： 食色性也吃货本货

马上就到中秋节了，今年自己做个月饼吧。

用料

• 中筋面粉 100克
• 转化糖浆 70克
• 枧水 2克
• 植物油 25克
• 豆沙馅 300克

简单的广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

称好100克中筋面粉。

步骤 2

找一个大盆里边倒入70克转化糖浆。

步骤 3

转化糖浆里倒入25克植物油，最好是花生油。再倒入2克枧水。

步骤 4

把糖浆、油、枧水手动搅拌均匀。

步骤 5

再筛入刚才称好的100克中筋面粉。

步骤 6

揉成一个面团。

步骤 7

面团，团成一个球，放在一个保鲜袋里醒面一到两个小时。

步骤 8

两个小时后，把面团平均分成20克一个的小球。

步骤 9

我用的豆沙馅，豆沙分成30克一个的小球。

步骤 10

给皮和馅一个合影。

步骤 11

一个鸡蛋只要鸡蛋黄。鸡蛋黄里加入2克清水再加入一滴月饼转化糖浆。搅拌均匀后，过筛留下细腻的蛋黄液。

步骤 12

准备一些面粉用于防粘。

步骤 13

把面团放在手心中，用两只手压成一个圆形的面片。

步骤 14

把豆沙馅放在面片中央团成一个小球。

步骤 15

把团好的球滚一圈面粉用于防粘。

步骤 16

放进月饼模具中。

步骤 17

一个月饼的样子就做出来了。

步骤 18

空气炸锅，180度，预热3分钟。放入月饼，用小喷壶喷上薄薄的一层清水。180度，烤3分钟。

步骤 19

到时间后，拿出，刷上一层蛋黄液。160度再烤3分钟。

步骤 20

到时间后，再拿出刷第二遍蛋黄液。

步骤 21

160度再烤3分钟就好了。放两天等着回油就可以吃了。

简单的广式豆沙月饼的小贴士

1、以上配料可以做10个50克的月饼。2、我用的超市买的豆沙馅。你也可以用其他馅料替代。

菜谱创建时间：2020-09-29 15:13:17