麻薯肉松盒子【拉丝麻薯隔夜不会硬】冰皮月饼翻车后产物

作者： FUN局局长

你相信天赋吗？ 我信！ 你相信没有天赋，怎样努力都不行吗？ 我信！ 不过，我更信一切会有更好的安排~ 本来想做青花瓷月饼 结果获得了拉丝麻薯 干得漂亮

用料

• 白麻薯原料准备
• 糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g 糖粉15g、牛奶150g、玉米油10g、黄油适量；
• 蓝麻薯原料准备
• 糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g 糖粉15g、蝶豆花汁150g、玉米油10g、黄油适量；
• 其他原料准备
• 紫薯泥 80g
• 红豆沙 80g
• 肉松 适量
• 海苔 2片
• 芝麻 适量

麻薯肉松盒子【拉丝麻薯隔夜不会硬】冰皮月饼翻车后产物的做法步骤

步骤 1

蝶豆花放温开水浸泡出蓝汁，备用

步骤 2

1、所有粉称量好混合（包括糖粉），牛奶和蝶豆花汁称量好待用~ # 只准备牛奶麻薯也可以哦，别问我为什么有蓝色的蝶豆花汁，问了就嘤嘤嘤~

步骤 3

2、粉料分别与牛奶和蝶豆花汁混合，放入玉米油，搅拌到无颗粒~ # 一定要无颗粒，出品口感才会好哦~

步骤 4

3、粉浆过筛放入容器，盖保鲜膜扎小孔，隔水上汽蒸25分钟~

步骤 5

4、蒸好的面团，这个亚子~如果太粘可以放一小块黄油，方便揉搓哦~ # 就是在这一步，发现自己的冰皮做不成了，这粘不zhuai（拉）zhuai（几）的样子，分明就是麻薯，害~

步骤 6

5、戴上手套，不停的拉扯它，拉扯它，拉扯它~大概300回合，发现它能拉很长的丝，就阔以啦~

步骤 7

6、放在一边，凉透甚至隔夜都不会变硬~

步骤 8

7、按照这个方法，把牛奶麻薯也征服了，还顺便让它们有了“爱的结晶”~哈特！！

步骤 9

8、紫薯去皮切片上锅蒸15分钟，加牛奶捣成泥！！

步骤 10

9、把馅料放入裱花袋，准备组装~

步骤 11

10、一层豆沙一层麻薯一层紫薯一层麻薯一层肉松，再撒点海苔和芝麻，我还作妖想用白麻薯弄出白云的感觉，哈哈哈~垮掉！！

步骤 12

11、组装完成，这些料，组成满满两大盒~！

步骤 13

那啥 这样婶儿看 是不是圆圆的也像月饼 皮馅混合的那种

步骤 14

虽然卖相不咋地 但味道还是不错的 没想到阴差阳错做出了口感这样好的麻薯 我怕不是个“小天才”吧

步骤 15

能拉出老长的丝儿了 冷藏了一夜带来公司依然可以拉丝 真 隔夜软叽叽

步骤 16

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菜谱创建时间：2020-09-29 18:25:02