魔法棒

作者： 馋小婵

入秋后第一杯奶茶今年给了奈雪的茶，【霸气芝士草莓】超级失望！ 店里的草莓魔法棒和奥利奥魔法棒，满满的槽点，真！不！好！吃！ 但是颜值高呀！手痒，上来撸一波😎

用料

• 面包胚：
• 鸡蛋液 一个，约55克
• 水 120克
• 奶粉 10克
• 白糖 30克
• 红曲粉 5克
• 高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 酥粒：
• 糖粉 10克
• 红曲粉 3克
• 低筋粉 17克
• 奶粉 8克
• 黄油 10克

魔法棒的做法步骤

步骤 1

先放液体，蛋液，水，奶粉，红曲粉入面包机，筷子搅匀。放入高粉筷子搅拌至无干粉。放入面包机高速10分钟后，加入酵母，3分钟后加入黄油粒和盐。约20分钟出桶。

步骤 2

面团约500克，分割成100克一份，滚圆松弛10分钟。 制作酥粒。冷冻黄油切小粒。粉类过筛，和黄油搓匀，冰箱冷冻备用。 松弛好面团，撒粉拍扁，两边往中间先折一次，再把两边捏紧，搓长约25CM，表面喷水，滚上酥粒放入烤盘。烤箱发酵约70分钟（看状态）

步骤 3

中途想起应该用油纸隔开，隔晚了，下次就有经验了。

步骤 4

预热烤箱上火150度，下火180度。 中下层，约20～25分钟。中途表面上色盖锡纸。烤之前表面又撒了些黄糖。

步骤 5

放凉装袋，吃的时候夹奶油

菜谱创建时间：2020-09-29 20:16:24