巨好吃😋黑芝麻螺旋蛋黄酥

作者： 黎贝卡的精致厨房

🎁🎁你还在送千篇一律的伴手礼吗 💞💞手作才是王道[愉快] 🔓🔓自制黑芝麻馅儿（详情🔎见自制黑芝麻馅儿）的黑芝麻螺旋蛋黄酥，吃出蛋黄酥的新高度😋😋

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 300克
• 水 130克
• 猪油 100克
• 糖粉 25克
• 盐 2克
• 油酥部分：
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 熟黑芝麻 20克

巨好吃😋黑芝麻螺旋蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将咸鸭蛋黄喷洒少许白酒、烤箱预热180度 放入烤箱烤6-8分钟，出炉以后晾凉备用

步骤 2

把冰糖粉放入米博多功能烹饪机主锅，设置10秒速度10，把冰糖变糖霜

步骤 3

油皮部分剩余材料，全部放入米博多功能烹饪机主锅，设置揉面档6分钟，揉面程序结束🔚，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛面团20分钟

步骤 4

把熟的黑芝麻粉放入米博多功能烹饪机，设置10秒速度10磨成粉末备用

步骤 5

油酥其余材料放入米博多功能烹饪机，设置揉面档2分钟混合材料。把混合好的材料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 6

黑芝麻馅儿分为25克一个共20个，搓圆包入晾凉的咸蛋黄

步骤 7

油皮平均分成10份，每个大约55克；油酥平均分成10份，每个大约35克,把油皮滚圆，包入油酥，收口

步骤 8

（一擀一醒）取一个面团擀成牛舌状，按照先后顺序摆好，卷起后盖上保鲜膜，依次擀完，松弛面团20分钟

步骤 9

（二擀二醒）取第一个面团，竖着擀开，擀成牛舌状，卷起。依次做好盖上保鲜膜松弛面团20分钟 取第一个面团，从中间一切为二，一定选一把锋利的刀，可以来回拉，不要一下子压下去，就压扁了。切面朝下，手掌压扁，在用擀面杖擀扁擀圆，没有纹路的那一面包裹馅儿料

步骤 10

烤箱预热170度，中层烤30分钟

步骤 11

🎉🎉富的流油的咸蛋黄、沙沙的口感、夹杂芝麻的香味、咸香的味道，我觉得可以征服很多人的胃

巨好吃😋黑芝麻螺旋蛋黄酥的小贴士

此方子可以做20个（大的）或24个蛋黄酥

菜谱创建时间：2020-10-01 08:10:09