椰子蓝莓巧克力蛋糕（无淡奶油）

作者： 西西西西xixix

参考了【https://youtu.be/aoqFpGsMTYU】的制作，在原配方基础上做了改动。（我按照口味和家人习惯做了变化...） 在此记录一下制作。

用料

• 糙米粉 170克
• 中筋面粉（全部换成糙米粉也可以） 60克
• 可可粉 50克
• 小苏打 2tsp
• 泡打粉 1tsp
• 糖（可以用代糖） 250克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 椰子油 120克
• 牛奶（我用了脱脂奶） 200ml
• 热水 260ml
• 奶油奶酪 225克
• 黄油 50克
• 黑巧克力 20克
• 椰浆 20克

椰子蓝莓巧克力蛋糕（无淡奶油）的做法步骤

步骤 1

把干粉材料（糙米粉、面粉、可可粉、小苏打、泡打粉）全部过筛到一个大碗里。

步骤 2

拿出另一个大碗，加入糖、鸡蛋、蛋黄、椰子油、牛奶，混合均匀（此乃液体材料）

步骤 3

然后边搅拌【液体材料】边缓缓注入热水（别一下子倒进去，会变成蛋花汤）

步骤 4

步骤3完成并混合均匀后，分次将液体倒入干粉材料碗里，搅拌均匀（我分了6次，用的蛋抽）

步骤 5

烤箱预热180℃

步骤 6

拿出两个八寸圆模具（没用过方的，不知道，但是可以和原博主一样用三个六寸），（如果是活底模要提前模具外包好锡纸），然后将混合好的蛋糕液平分倒入模具

步骤 7

放入烤箱烤35-40分钟（看烤箱和实际温度）

步骤 8

烤好后拿出冷却脱模

步骤 9

奶油奶酪室温软化，加入软化的黄油，打蛋器打发，并分次加入融化的巧克力液。然后再分次加入椰浆（根据奶酪霜状态加入，不一定要加满100g，能不流动有立体感就行）

步骤 10

奶酪霜和蛋糕体都冷藏一下后拿出来裱花

步骤 11

然后再冷藏一下就可以吃啦（果酱用的是DGF的蓝莓果酱，真的好好吃，流动性巨好）

菜谱创建时间：2020-10-02 15:22:00