南瓜系列之一：小餐包

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

秋天收获南瓜的季节，后面还会做南瓜其他美味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 130克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 20克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 全蛋液 1个（一半加面团里，一半刷面包表面）
• 南瓜花生馅：
• 南瓜泥 190克
• 糖 15克
• 花生碎 150克

南瓜系列之一：小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，放入小美蒸锅，30分钟/V/速度1。

步骤 2

蒸好的南瓜倒入主锅，15秒/速度10，打成泥。

步骤 3

后油法把材料揉成团。先揉三分钟，加入黄油再揉三分钟。

步骤 4

揉成团，发酵成两倍大。

步骤 5

排气后，分成平均的12份。

步骤 6

发酵的过程中炒馅：把南瓜泥加糖加花生，倒入主锅，8分钟/V/速度3，炒的过程去掉量杯盖。

步骤 7

包入馅料

步骤 8

稍压扁

步骤 9

剪八刀，继续发酵。

步骤 10

发酵好刷蛋液，没有南瓜籽就用了普通瓜子。

步骤 11

设置烤箱180℃，15分钟，上下火。

步骤 12

烤好出炉

步骤 13

很松软。

菜谱创建时间：2020-10-02 16:56:31