鱼香肉丝

作者： Floraf

用料

• 肉丝 克
• 胡萝卜 根
• 木耳 朵
• 青椒 个
• 冬笋
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 玉米淀粉 克
• 姜 片
• 蒜
• 醋 勺
• 豆瓣酱 勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

冬笋、胡萝卜、青椒、黑木耳切丝。其中胡萝卜先去皮。黑木耳如果是干木耳，先用凉白开泡发洗净。木耳先用水煮一下：水开后下入木耳，再次水开后煮三分钟。捞出木耳切成丝。 拿一空碗加入盐、生抽、醋、糖（糖醋要多加），如果喜欢深色，可以加一点老抽，然后加入适量水和淀粉，搅匀。

步骤 2

小里脊（小里脊嫩，所以用它最好吃）切丝，加入姜末、盐、糖、料酒、生抽拌匀，然后加入淀粉拌匀，如果太干，加一点点水，别加太多。

步骤 3

烧热锅之后多放油，油烧滚热后下肉丝大火炒熟后盛出。盛出的时候可以篦出些油。剩下的油可以回收一些，这样可以少吃点儿油。

步骤 4

锅里剩下的油烧热后放入蒜末炒香，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒红油。

步骤 5

先下胡萝卜丝翻炒，然后将青椒丝、冬笋丝、木耳丝都倒入锅中翻炒熟。之后把肉丝也倒入其中，继续翻炒一下。将事先调好的料汁倒入锅中，粘稠后关火出锅。

步骤 6

出锅开吃 超下饭😋

菜谱创建时间：2020-10-02 17:19:29