千锤百炼宇宙最强不腻的红烧肉

作者： 嘟妈记录

今天分享的是孩子她爸的拿手菜，超下饭，连从来不吃肥肉的朋友也能吃好几块！

用料

• 五花肉 250克
• 冰糖 几粒
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 桂皮 1/4块

千锤百炼宇宙最强不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切好用沸水过一下

步骤 2

盛出备用

步骤 3

准备配料

步骤 4

五花肉热锅炒至金黄色，不放油！不放油！不放油

步骤 5

翻炒后盛出备用

步骤 6

热油下冰糖炒糖色

步骤 7

小火，炒到稍微变金黄色就可以了！不要变成黑色！

步骤 8

下刚刚炒过的五花肉

步骤 9

翻炒出糖色

步骤 10

盛出备用

步骤 11

刚刚的油，下花椒，八角，桂皮

步骤 12

加入刚刚炒过的五花肉和开水

步骤 13

倒入料酒，生抽，老抽，一点点冰糖

步骤 14

翻炒一下倒入小砂锅中，中火煮40分钟

步骤 15

倒回炒锅，大火收汁

步骤 16

完成，糖色完美，超级好吃

千锤百炼宇宙最强不腻的红烧肉的小贴士

炒糖色切记不要炒到黑色才下肉

菜谱创建时间：2020-10-02 18:53:48