巨好吃😋薄皮大馅，酸汤馄饨

作者： 蝶舞九天

天气突然就冷了。 国庆节没有出去，在家里做薄皮大馅儿酸汤馄饨吃吃，看朋友圈旅游。 看了很多种馄饨的手法，偷偷练习很多次，然后发现其实不需要技巧。只要捏两下就好了～ 我现在喝酸汤都要放点儿辣子，更开胃，更过瘾～嗯，爽！😁

用料

• #馅料#
• 大肉 300克
• 大葱 1根
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 4勺
• #馄饨皮#
• #酸汤#
• 蒜末 2瓣
• 葱末 1勺
• 白芝麻 1勺
• 植物油 30克
• 小石窖红油辣子 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 细砂糖 1/2勺

巨好吃😋薄皮大馅，酸汤馄饨的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

肉切寸块，加三片儿生姜放进绞肉机中。

步骤 3

搅成肉末，不需要非常碎。

步骤 4

加入盐，生抽，耗油，搅拌均匀。

步骤 5

加入四勺水，朝一个方向搅拌，拌完以后感觉肉馅很有粘性。

步骤 6

姜大葱切寸段， 放进绞肉机中搅成葱碎。

步骤 7

加入肉馅中搅拌均匀。

步骤 8

取一张馄饨皮。包适量馅料。

步骤 9

四角这样的折一下。

步骤 10

拇指和食指对着捏一下，不用使劲。用肉馅儿的水分和粘性就够了。

步骤 11

成为这样。开水下锅就可以了，完全不会散开。

步骤 12

全程使用的都是这个勺子。 蒜末一勺。

步骤 13

葱末儿一勺。

步骤 14

白芝麻一勺。

步骤 15

➕热油两勺。搅拌均匀。

步骤 16

我用的是这个红油辣子，非常香。➕1勺就可以。

步骤 17

再➕2勺生抽➕3勺香醋➕1/2勺白糖，搅拌均匀。

步骤 18

馄饨煮熟捞入碗中，再加少许面汤。搅拌均匀～简直太过瘾啦！超级好吃！

步骤 19

一碗不够吃～

菜谱创建时间：2020-10-02 19:24:07