自制低糖红豆沙馅

作者： 南希小厨Nancy

万能的红豆沙馅儿，假期宅家可以做起来，低糖不油腻，自己做的就是放心。做蛋黄酥、月饼、豆包、红豆饼、面包啥啥的能用得到，是消耗红豆的好办法。

用料

• 红豆 100克
• 水 800ml
• 白糖 25-35克
• 麦芽糖 100克
• 玉米油 40克

自制低糖红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

干红豆100克倒入破壁机中。如果破壁机没有蒸煮功能，也可以用锅煮熟，或者电饭煲，高压锅都可以。

步骤 2

加入800毫升纯净水。

步骤 3

点击破壁机的蒸煮功能。

步骤 4

这个过程大约20分钟。

步骤 5

时间到了之后检查一下，红豆可碾成泥就代表煮熟了。把红豆水到出去，不想浪费的话可以喝掉。

步骤 6

然后再倒入白砂糖。

步骤 7

玉米油，没有玉米油花生油或者别的植物油也可以做。

步骤 8

麦芽糖，这个必不可少，也不可代替。

步骤 9

然后启动破壁功能，打成糊糊状，颜色会有点呈灰色，不要着急，炒好了就成暗红色了。

步骤 10

打好的红豆糊糊倒入麦饭石不粘锅中。里面啥也不用加。

步骤 11

中火进行翻炒。我这个量大约十分钟就炒好了。

步骤 12

炒成颜色发暗红色，可以成团就可以了，也不要炒的太过干燥。如图所示即可。

步骤 13

超好之后很细腻的样子。

步骤 14

我拿他做了蛋黄酥。一点都不甜，怕甜的朋友可以自制红豆沙，又健康又干净。

步骤 15

还做了南瓜包的夹馅儿！

自制低糖红豆沙馅的小贴士

唯一不足的是，没有添加剂，保质期比较短，炒好的馅儿想储存，一定要彻底晾凉之后再用保鲜膜包好，不要有水汽，有水汽坏的非常快。包好之后冷场可以5-7天。

菜谱创建时间：2020-10-03 15:06:47