鲫鱼汤

作者： Sophie胖胖妈

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 2片
• 盐 适量

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼🐟是关键，好的鲫鱼，熬出的汤汁奶白，没有泥腥味儿。我选的千岛湖鲫鱼。

步骤 2

鱼宰杀洗净，擦干，放在砧板上晾干，这是煎鱼成功的秘诀。

步骤 3

炒锅烧热

步骤 4

下冷油

步骤 5

姜片爆香

步骤 6

放入鲫鱼，大火🔥快煎

步骤 7

煎至金黄，翻面，继续煎至金黄。

步骤 8

加水，水要加够，因为中途不能再加水。

步骤 9

大火🔥煮开，转小火慢炖40分钟。

步骤 10

出锅之前加适量盐，可根据口味加少许黑胡椒。

步骤 11

汤鲜味美

步骤 12

鱼可以浇少许蒸鱼豉油。

菜谱创建时间：2020-10-04 11:13:49