韭菜盒子

作者： 小美和小咪

这是我第一次做韭菜盒子，成品唯一问题是皮厚了点，应该把皮再擀薄一点。

用料

• 韭菜 70克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 1把
• 面粉 200克
• 开水 100克
• 油（揉面） 10克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

200克面粉，10克油，100克开水加入面粉中，揉一个烫面面团，搓成长条后，盖好、静置醒面。

步骤 2

韭菜切碎，我用了冰箱里仅存的70克韭菜。

步骤 3

4个鸡蛋加一点盐，打散，锅加热，放油，倒入鸡蛋，炒散

步骤 4

鸡蛋炒得嫩一点，尽量炒散，倒入大碗，放凉备用

步骤 5

鸡蛋凉后，加入韭菜，虾皮，盐，拌匀

步骤 6

加5克左右食用油，这主要是为了防止韭菜出水

步骤 7

面团分割成10份（我分8份，馅包不完，10份应该正好）擀成椭圆形

步骤 8

包馅，边缘捏薄

步骤 9

然后折花边，我也是第一次，所以折得不太好看，其实只做到上一步封口也可以

步骤 10

平底锅烧热，加油，放入韭菜盒子，盖上盖子，小火焖5-6分钟

步骤 11

表面刷油，然后翻面，盖上盖子继续小火3分钟左右

步骤 12

开盖，大火上色，直到两面焦黄

步骤 13

出锅

步骤 14

切开吃吃看，表皮脆，内馅香，好吃！

菜谱创建时间：2020-10-04 16:49:44