我家大馄饨(韭菜馅儿)

作者： -邈-

在水锦楼吃到皮薄馅大的馄饨，回家摸索一把，还不赖

用料

• 馄饨皮 数张
• 韭菜 1斤
• 猪肉馅儿 500g

我家大馄饨(韭菜馅儿)的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，切小段，撒盐渍下

步骤 2

1.肉馅＋生姜葱料酒拌匀＋一勺生抽＋少许胡椒粉＋一勺白糖＋一勺麻油＋一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，上劲儿。 2.韭菜洗干净＋两勺盐，腌渍一会儿，挤掉水分，拌在肉馅儿里，如果偏淡可以适当再加一点盐。 肉馅覆上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟

步骤 3

我用的是大馄饨皮，尽量多包点

步骤 4

锅里水烧开＋一小勺油＋一勺盐 加入馄饨，用锅铲轻轻推一推馄饨，以防粘锅。 盖上盖子，烧开，浇一次冷水，再盖上盖子，再煮开

步骤 5

出锅 锅中放油的效果，就是可以让馄饨有光泽，不粘黏

步骤 6

还不错吧

步骤 7

吃多少，包多少，多的放冰箱，下顿吃再包

菜谱创建时间：2020-10-04 16:53:18