无敌简单的广式月饼

作者： lingerwings

今年尝试一下做月饼，做了三四次吧，每次都很成功！而且，我发现一个做得特别快，皮厚薄又均匀的方法，简直了，完美！来吧！开干！下面是做100克12个月饼的量，皮和陷的比例是3:7！

用料

• 面粉 200克
• 转化糖浆 130克
• 花生油 60克(必须要用花生油哦)
• 枧水 4克
• 陷，我做了冬翅月饼具体做法参考我另一作品，蛋黄莲蓉，传统的广式五仁月饼 12个100克
• 冬瓜糖 40克
• 腰果 40克
• 西瓜子仁 40克
• (黑或者白)芝麻 40克
• 桔子皮 50克，喜欢这个味的可以适当添加
• 核桃仁 80克
• 甜肉 100克
• 花生 60克
• 糕粉 糯米粉140克，面粉65克(炒熟，炒到金黄没有生粉味即可
• 白酒 9克

无敌简单的广式月饼的做法步骤

步骤 1

将花生，西瓜子仁，腰果，核桃仁等坚果放入烤箱，180度烤5分钟，烤到香脆就可以！待冷却后将所有的食材混合，加入白酒，糕粉，做成堆状即可，盖保鲜膜放半个小时就可以做了

步骤 2

月饼皮的制作：将转化糖浆加入花生油搅拌均匀，搅拌到乳白状，加入枧水继续搅拌均匀，最后再分次加入面粉搅拌均匀，至少静置两个小时，最好不要超过四个小时！

步骤 3

两个小时后，把饼皮和馅搓圆待用！总结一个能把饼皮弄得均匀的方法，就是把饼皮放入保鲜膜内，用擀面杖擀均匀再包好放入模具内压平！这种方式做出来的月饼，饼皮的薄厚很均匀

步骤 4

成型，漂亮吗？哈哈哈

步骤 5

放入烤箱内，180度烤五分钟再拿出来刷蛋液(鸡蛋黄加一汤勺水搅拌均匀)，刷完蛋液180度烤20分钟，看自己烤箱的脾性调整温度哦！

步骤 6

打包啦！颜色好看吧？这是第二次做哦！

步骤 7

打包好，最好放入食物干燥剂！送亲朋好友也是不错的哦！

步骤 8

食材新鲜又美味！无添加剂哦！健康月饼！

步骤 9

这是我第二次做月饼哦！亲朋好友一致好评，明年还继续！

无敌简单的广式月饼的小贴士

1：刷蛋黄液的时候要刷均匀，不然上色一深一浅的，不美观 2:关于温度的调整，看自己烤箱的脾性，也可以用170度烤25分钟 3：刚刚出炉的月饼是软的，不能马上拿起来，待冷却后再拿起来放好 4：月饼放入模具前，模具内撒点面粉，以防止粘底！

菜谱创建时间：2020-10-05 20:36:39