200g的虾去皮。从背部切开不要切断，备用。这样虾在加热过程中，预热卷起。就会有一点球形的形状。
四个蛋黄。用勺子先将咸蛋黄压碎，备用。
160度油锅炸至虾球变色卷曲就立马捞出。滤油、吸油。
另起一口不粘锅，加少许油，小火倒入咸蛋黄和少许姜丝。不停翻炒。等炒至起泡。翻炒均匀。关火。加一点点盐即可。（也可以省略）
