自制即食板栗仁

作者： 南希小厨Nancy

网上和超市有很多卖即食板栗仁的，我自己就特别爱吃，是追剧观影，外出游玩的必备零食。每年的9月底，我都要做上一些，留着解嘴馋。我觉得毛栗要数北京怀柔产的最好吃，别看个头不大，香甜软糯，个个都是饱满的。现在也正是栗子丰收的季节，就跟着南希做点消磨时光的小零食吧

用料

• #去壳
• 水 水面高过栗子一个手指节
• 带壳栗子 500克
• #煮栗子
• 板栗仁 去壳之后的重量
• 白砂糖 200~250克
• 水 没过，栗子
• #腌制栗子（可选）
• 百加得朗姆酒 40~50毫升
• Prova天然香草油 8克

自制即食板栗仁的做法步骤

步骤 1

生栗子用剪刀剪开一个十字口。

步骤 2

倒入没过一个手指节的水，就和蒸米饭一样一样的方法。大火煮开之后，转小火炖30分钟。

步骤 3

然后捞出来，放凉之后会比较好脱壳，热的时候脱很容易碎的。

步骤 4

剥好的板栗仁再次放入锅里，倒入适量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖块，会更好吃一些。

步骤 5

加入没过栗子的水就可以了。

步骤 6

也是煮开之后转小火，盖上锅盖炖20分钟。

步骤 7

煮好之后自然晾凉。然后放到无油无水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。

步骤 8

如果想做成日式糖渍栗子的。待栗子放凉之后，可以添加朗姆酒和香草油。

步骤 9

放到玻璃罐子里腌制1天就可以吃了，我很喜欢这种带酒味的板栗仁，比较有滋味。

步骤 10

想吃的时候捞出来一小碟就可以吃了，捞的工具一定要无水无油，干干净净否则很容易腐坏。

自制即食板栗仁的小贴士

为了方便食用，建议大家如果家里有真空机的，可以分成几粒一小包。把糖水到出去，然后抽真空，放冷藏保存。这样想吃的时候开一小包，出门带着也方便。

菜谱创建时间：2020-10-07 13:31:45