素食卤杏鲍菇

作者： 小美和小咪

卤杏鲍菇非常入味爽滑，做起来也简单，配饭配面都不错。沙茶酱里含非素食成分，严格的素食者可以用其他合适的素酱代替。

用料

• 杏鲍菇 500克
• 花椒 10-20粒
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 沙茶酱 1.5汤勺
• 红糖 2汤匙
• 水 80毫升
• 食用油
• 麻油 1小勺

素食卤杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切去根部较老的部分，然后用叉子多叉几下，便于卤的时候吸收汤汁

步骤 2

油锅中放入花椒，八角，香叶，中小火炒香

步骤 3

加入红糖继续炒，然后加入生抽，老抽，沙茶酱，喜欢辣的可以加一点辣椒油或辣椒

步骤 4

放入杏鲍菇，使每一个都粘上汤汁，再加入80毫升水

步骤 5

加盖煮开，之后转小火慢煮，并不时给杏鲍菇翻身

步骤 6

煮10来分钟后，可以关火让杏鲍菇在汁水中继续浸泡1小时左右

步骤 7

再次开盖煮，加入麻油，注意水很少的时候要用小火，并且不停翻动以免烧焦。等汁水差不多煮干，关火，放凉。

步骤 8

切片装盘

菜谱创建时间：2020-10-07 16:35:29