香辣烤鱼烤箱版 超详细制作教程

作者： 三多美食记

几天来，一直特别馋烤鱼，不想出去吃，索性自己做吧！ 搜寻了很多菜谱，都有不尽人意的地方，所以就结合自己的经验有了这款香辣烤鱼。意想不到，超级好吃😋家人非常满意！ 算一算，在家吃烤鱼特别经济实惠，这一顿加上配菜50元左右搞定！太棒了👏👏👏

用料

• 草鱼 1条
• 土豆 2个
• 芹菜 2根
• 洋葱 半个
• 金针菇 1把
• 藤椒 少许
• 火锅底料 一小块
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 葱姜蒜 若干
• 蔬菜 随意若干

香辣烤鱼烤箱版 超详细制作教程的做法步骤

步骤 1

处理好的草鱼（一般净重3斤左右是2-3人份）用葱段，姜片，料酒和盐腌制一小时以上，注意双面用油涂抹均匀；

步骤 2

烤架涂少许油，将腌制好的草鱼放入预热180度烤箱，烤制20分钟左右，注意中途翻面，烤至微焦取出；

步骤 3

利用烤鱼的时间炒制汤料：锅内放入宽油，下入郫县豆瓣酱炒匀，再加入蒜片和姜片，然后放入重庆桥头香辣火锅底料一起翻炒，出香后加水烧至沸腾备用；

步骤 4

土豆切1厘米左右长条，8成油温小火慢炸至金黄捞出；

步骤 5

烤盘内放入绿豆芽和炸过的土豆条打底，放入烤鱼，把做好的汤汁淋入，加热炖煮的同时放入葱段和小米辣，另加些藤椒，淋上热油激发出香味；

步骤 6

加入自己喜欢💕的蔬菜，边炖边吃就可以了！

香辣烤鱼烤箱版 超详细制作教程的小贴士

1.喜欢超麻辣的请增加小米辣和藤椒用量； 2.由于郫县豆瓣酱和火锅底料都有盐分，不需另外放盐； 3.配菜随自己喜好，无定式。但个人觉得土豆条必不可少； 4.火锅底料推荐重庆的“桥头牌”，不咸，非常香； 5.完整视频在我的作品里，欢迎观看～

菜谱创建时间：2020-10-08 09:23:24