皮香脆，肉带汁的烤烧猪肉

作者： 晨科家的

这道菜用料简单，但是做出的美味不简单。

用料

• 五花肉 1000克
• 十三香 几勺
• 盐 少量
• 白米醋 几勺

皮香脆，肉带汁的烤烧猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉煮熟捞出，晾干水份。

步骤 2

用叉子在皮上叉孔，越多越好。

步骤 3

猪肉改刀，不要切断皮。

步骤 4

猪肉抺上13香和少量盐，注意皮不用抺。

步骤 5

把猪肉皮朝上放进冰箱冷藏一个晚上或者4个小时。

步骤 6

取出冷藏的猪肉皮朝下用白醋泡过肉皮大概15分钟，然后擦干净白醋，皮朝上用锡纸包住肉肉部分，露出猪皮抹上一层盐。

步骤 7

放入预热210度的烤箱烤50分钟左右，如果看到皮起泡了，上层开到230左右10分钟（请一直守着烤箱观察猪皮起泡，如果颜色深了用锡纸盖一下），看到猪皮全部起泡就OK。

步骤 8

哇，出炉，香气四溢，待定激动的心，等肉凉了再皮朝下，轻轻一压刀，咔嚓清脆的声音，可以试吃一块。😬

步骤 9

装盘，倒点白糖，沾一下，入嘴，皮香脆，肉带汁，满足了。

步骤 10

带汁的肉一点也不柴。

皮香脆，肉带汁的烤烧猪肉的小贴士

这道菜最好选择不要太厚的五花肉，而且烤肉时后面尽量多观察肉皮起泡情况。

菜谱创建时间：2020-10-08 10:59:48