过桥豆腐

作者： 懒饭App

时间：约20-30分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 嫩豆腐 300g
• 鸡蛋 2个
• 肉末 150g
• 生抽 3大勺
• 香油 1大勺
• 小葱 1根
• 小米辣 3个
• 植物油 1大勺
• #腌肉
• 料酒 0.5大勺
• 老抽 0.5大勺
• 淀粉 1小勺

过桥豆腐的做法步骤

步骤 1

肉末里加入料酒、老抽和淀粉，拌匀。

步骤 2

中火加热平底锅，放油，油热后放入葱花、肉末炒散，然后拨到两边，中间留出豆腐的位置。内脂豆腐从盒子里扣出来，用刀切几下，切成厚片，然后把豆腐推倒。

步骤 3

在锅里加入2大勺水，肉馅上挖两个坑，把鸡蛋打进去。盖上锅盖，焖煮大约8分钟。焖到蛋清变白，蛋黄基本凝固。

步骤 4

8分钟后，打开锅盖，在豆腐上淋上生抽和香油，撒上切碎的小米椒和葱花就好。

过桥豆腐的小贴士

提示：本视频中使用的是可生食无菌鸡蛋。为了健康，请根据自身情况选择鸡蛋煎到几分熟。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2020-10-08 17:57:52