不用揉面的黑米面包

作者： 有米有蜜

新买了一包黑米面包粉

用料

• 黑米面粉 250克
• 水 220毫升
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蜂蜜 2勺

不用揉面的黑米面包的做法步骤

步骤 1

220毫升水中加入酵母，盐，蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 2

用刮刀翻拌均匀，没有干面粉。盖上盖子醒面30分钟。

步骤 3

30分钟后已经起筋。

步骤 4

然后用刮刀把面团朝中间翻拌。然后再次醒面30分钟。重复这个操作三次。

步骤 5

第三次翻拌后放在温暖的地方发酵。用玻璃盆方便观察发酵情况。

步骤 6

发酵结束，再次翻拌排气后把面团倒入模具，因为面团很黏手所以全程用刮刀操作。倒入模具后机器30度发酵30分钟。表面晒点干面粉，烤箱预热后烤制。我用的是烤箱法式面包自动菜单。如果没有自动菜单也可以用200度烤制20-25分钟。中途加盖锡纸。

步骤 7

这个面包很有嚼劲，还是很好吃的。

不用揉面的黑米面包的小贴士

制作全程只需要用刮刀操作。无油无糖很健康。

菜谱创建时间：2020-10-08 20:05:04