蒜苔炒肉！『爆炒蒜苔』

作者： FUN局局长

记忆里，小时候的冬天， 蔬菜是白菜，土豆，萝卜.....大葱！ 所以， 偶尔买一绺蒜苔，炒个肉，真的是冬日的一股清流~ 所以就爱上了， 是那种即便现在青菜随处可见， 还是会情有独钟的那种爱！ 每年过年，妈妈总会在准备了众多肉食后， 说“再整绺蒜苔，素的就有了！要不然你们总说都是肉，太腻！” （小声哔哔：总忽略它炒肉的事实~） 『年夜FUN』第二道，必须吃个素~ 关注【FUN局】公众号， 更多美食放送哟~

用料

• 原料准备
• 蒜苔 300g
• 猪肉 1小块（多少看心情呗）
• 调料准备
• 酱油 2勺
• 盐 1小撮

蒜苔炒肉！『爆炒蒜苔』的做法步骤

步骤 1

1、蒜苔掐掉后面的花，切成等大的段~ # 选蒜苔的时候趁菜店摊主不注意用指甲掐一下，轻松掐断的就是嫩嫩的哦~

步骤 2

2、猪肉选什么部位都可，切丝（条），备用~

步骤 3

3、起锅少油中火，放入肉丝煸至变色，放2勺酱油，翻炒上色~ # 先放酱油一来能为肉上色，二来是为给肉个底味也能去腥~ # 肉丝不用炒的太干，后面还会与蒜苔一起爆炒，还会继续熟成~

步骤 4

4、转大火，放入蒜苔段，快速爆炒~

步骤 5

5、炒到蒜苔表面起皱，撒入1小撮盐，再翻炒几个回合，就可出锅了~

步骤 6

6、出锅盛盘，这是一个快炒菜，整个菜的炒制过程不过2-3分钟哟~

步骤 7

小炒菜吃的就是锅气 蒜苔脆嫩 肉丝焦香 相得益彰 一直觉得蒜苔有特殊香气 是我的菜没错了

步骤 8

虽然大过年的说这个话不合适 不过这菜真的超下饭 尤其是泡点水饭 拨拉小半盘菜伴着吃 真~香~

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-10-09 13:40:46