小炒黄牛肉

作者： Tulip

身体欠佳，有些日子没上菜谱了。话说我家小子爱吃牛肉，也爱吃辣。小炒黄牛肉也是他的最爱之一呢，下饭又有营养。发育期的孩子多吃牛肉对身高的发育也是有帮助的。

用料

• 黄牛肉 300克
• 泡椒 2个
• 香菜 4根
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蛋清 1个
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 5个
• 盐 适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净血水后，逆着纹路切成薄片备用。

步骤 2

牛肉片加入一个蛋清、一勺生抽和胡椒粉腌制片刻。我不喜欢用生粉，太粘稠了。

步骤 3

拌匀调味料后再加入一些色拉油搅拌，以免炒牛肉时粘锅。

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜末和泡辣椒碎。

步骤 5

下牛肉快速翻炒。

步骤 6

大约炒至15～20秒左右加入小米辣椒翻炒，加一勺料酒、半勺蚝油、适量盐调味、老抽上色。

步骤 7

大火快速翻炒至断生后撒上香菜段。

步骤 8

香菜拌匀即可装盘，一道咸辣下饭的家常菜就完成啦。

步骤 9

胖小子说好吃，还添了一碗饭。

小炒黄牛肉的小贴士

1.辣椒和调味料比例按自己的口味放就好，牛肉不能炒太久以免口感过老。 2.不喜欢吃香菜的人可以用小香芹代替。

菜谱创建时间：2020-10-09 18:47:00