芋儿烧鸡

作者： LJIAJIA

用料

• 仔公鸡（切块） 750克
• 调料组A~
• 油 120克
• 姜片 15克
• 大蒜切片 8瓣
• 郫县豆瓣 75克
• 大葱 3节
• 干辣椒剪段 15克
• 花椒 8克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 调料组B~
• 盐 5克
• 生抽 35克
• 料酒 15克
• 蚝油 20克
• 冰糖 8克
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 醋 1/4茶匙
• 配菜~
• 热高汤或开水 500克
• 芋儿 250克-300克（也可以按自己喜好选择土豆/莴笋等翘头）

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡块放入网兜，网兜放入主锅卡紧，加水淹过鸡块，设置5分钟/50度/速度5清洗。然后清水冲洗干净后沥干备用。

步骤 2

将调料组A全部食材放入主锅，设置5分钟/v/反转速度1爆香。

步骤 3

加入鸡块和调料组B的全部食材，设置5分钟/v/反转小勺炒鸡块。

步骤 4

炒好的鸡块里加入高汤或热水500克，设置30~40分钟/100度/反转小勺烹煮（烹煮的时间根据鸡肉的老嫩来调整）

步骤 5

加入芋儿，设置10分钟/100度/反转小勺烹煮（根据食材大小可以灵活调整时间）

步骤 6

音乐响起，美味出锅~

芋儿烧鸡的小贴士

1.如果翘头煮的时间长，可以在其他锅里煮到八九分熟，再加入到红烧鸡里面。 2.如果第4步完成后，鸡肉已经很耙了，建议将整锅鸡肉舀出，然后小美主锅里面再加翘头煮熟。

菜谱创建时间：2020-10-09 18:51:30