西红柿切十字刀,热水烫一下去皮
去皮后的西红柿和土豆切丁备用
土豆丁,西红柿丁装入碗中
清水煮土豆5-8分钟
金针菇洗净备用
火腿肠切段
准备葱、蒜切末备用
热锅爆香葱花、蒜末,加入西红柿丁和番茄酱小火煸炒
加入金针菇、火腿肠,加生抽2勺、蚝油1勺,糖,盐
加入煮好的土豆丁
加米饭一起煸炒,如果太干可加少量水
煸炒均匀即可