营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕

作者： Vivian-0213

五芳斋的经典早餐，在上班的日子里，解决了早餐，黑米蒸蛋糕比面粉做的香很多，蒸蛋糕更健康！黑米营养更丰富！这个配方基本上复原了五芳斋的味道！用来做早餐，配一杯橙汁，加一点水果，淋上桂花蜜！是一道简单的快手早餐！

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 7克（黑米糊）
• 细砂糖 14克（蛋白）
• 牛奶 45克
• 黑米粉 40克
• 糯米粉 10克
• 粘米粉 10克
• 葡萄籽油 5克
• 桂花蜜 适量

营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开

步骤 2

葡萄籽油5克，糖14克和牛奶45克混合均匀，加入一个蛋黄混合均匀

步骤 3

筛入黑米粉40克，糯米粉和粘米粉各10克

步骤 4

和蛋黄糊混合均匀备用

步骤 5

蛋清加14克糖，打至9分发

步骤 6

和蛋黄糊混合均匀

步骤 7

倒入4寸模具，震出气泡，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火煮30分钟

步骤 8

完成后关火再虚蒸5分钟，出锅，凉之不烫手，脱模，淋上桂花蜜，就好了，配橙汁加水果，营养丰富的早餐就做好了！黑米特别香

步骤 9

细腻

营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕的小贴士

1.和做4寸戚风一样，只是配料不同 2.蒸锅的水要预先烧，确保黑米糕做完入锅蒸时水是沸腾的，要不然会消泡，米糕就发不起来了 3.蒸完关火后再虚蒸5分钟定型 4.蒸的时候盖上保鲜膜，防止蒸的时候水珠滴落黑米糊中，就不漂亮了 5.可以调整糯米粉和粘米粉的比例，但总量不变 6.做完马上蒸

菜谱创建时间：2020-10-10 10:55:12