尖椒炒牛肉

作者： 程心iCecreAm

下饭神菜。

用料

• 黄牛肉 400克
• 尖椒 4个
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 花椒 1小把
• 干辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 白胡椒 3克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺

尖椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

如图，大葱、尖椒斜刀切片，牛肉切片，洋葱随便发挥。干辣椒圈主要为了提色，可以不用。

步骤 3

牛肉片加白胡椒、淀粉、生抽、料酒拌匀腌15分钟。

步骤 4

将尖椒圈放入不加油的锅内干煸，注意全程小火，微微煸出焦糖色即可。（不怕尖椒辣味的可省略此步骤）

步骤 5

重点来了，起油锅，加入全部姜、蒜、花椒和一半洋葱、一半大葱爆香。

步骤 6

再加入腌好的牛肉，翻炒至大部分变色。

步骤 7

再加入全部尖椒、剩下的洋葱和大葱，1勺蚝油，大火爆炒。

步骤 8

起锅前加入红辣椒圈提颜色（可以不用），翻炒均匀后出锅。

菜谱创建时间：2020-10-10 13:25:38