葡萄奶酪挞 颜值超高的一款挞

作者： 小北的日常

用料

• #挞皮
• 黄油60g 白砂糖40g
• 盐1g 鸡蛋22g
• 低粉100g 杏仁粉25g
• #内馅
• 奶油奶酪115g 细砂糖40g
• 鸡蛋1个 酸奶50g
• 淡奶油40g 奶粉8g
• 玉米淀粉6g
• #装饰
• 奶油200g 糖20g

葡萄奶酪挞 颜值超高的一款挞的做法步骤

步骤 1

黄油融化加入粉类拌匀

步骤 2

拌到无干粉颗粒，包上保鲜膜冷藏30~60分钟

步骤 3

冷藏够时间后，挞皮两面垫上油纸，擀成3毫米厚

步骤 4

擀好的挞皮装到模具里

步骤 5

圆形模具刻出一个圈，挞皮围好一个边，挞皮上用叉子戳出小孔

步骤 6

烤箱上下火180度烘烤6~8分钟

步骤 7

奶油奶酪软化后，加细砂糖后拌匀，再依次加入鸡蛋、淡奶油、酸奶后搅匀

步骤 8

再倒入奶粉和玉米淀粉后拌匀，做好的乳酪糊过筛一遍，让口感更细腻

步骤 9

装入裱花袋，挤到挞上更细腻

步骤 10

烤箱上下火170度烘烤15~20分钟

步骤 11

彻底冷却后脱膜，淡奶油加糖打发，挤到挞上，青葡萄对半切装饰

菜谱创建时间：2020-10-10 17:48:17