网红荷包蛋焖面

作者： Vivian-0213

从小生活在南方，家里很少吃面，只是在生日的时候会煮一碗面，加一个白煮蛋，寓意生命长长久久，一年年像白煮蛋那样顺利过去，面的煮法也很少，一般雪菜肉丝面这种，后来慢慢开始吃各种面，兰州牛肉拉面，西塘天下第一面，苏州藏书羊肉面，各种落锅面，后来跟同学学了豆角焖面，而且喜欢吃细面，每次吃兰州拉面会关照师傅要毛细的，最近很流行做荷包蛋焖面，一试果然不错，适合做夜宵，用料简单又快手

用料

• 鸡蛋 2个
• 小米辣 2个
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1克
• 面条 2人份

网红荷包蛋焖面的做法步骤

步骤 1

热锅热油，煎2个荷包蛋，蒜切成末，小米辣切圈，葱切葱花，番茄去皮切小块

步骤 2

锅里放油，爆香蒜末，小米辣

步骤 3

加番茄炒出汁

步骤 4

调一碗酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，少许白糖，倒入炒出汁的番茄中，加入适量清水

步骤 5

加入荷包蛋煮开

步骤 6

加入面条，盖锅盖焖至面条熟

步骤 7

出锅撒上葱花

步骤 8

拌匀

菜谱创建时间：2020-10-11 12:37:51