外壳酥脆+内层软嫩的焦香茄片~上桌就光盘😄

作者： CX马

茄子的吃法通常会有蒸拌、烧茄子，烧茄子需要过油，但是炸过以后含了好多油，不太健康；今天分享的茄子做法简单，而且好吃，焦香酥脆，外焦里嫩，含油少，你也试试吧😁

用料

• 长茄子 1大根
• 面粉:淀粉 1:1适量
• 水 适量
• 盐 2勺
• 花椒粉 2勺
• 鸡蛋 1~2个
• 蒜末 适量
• 黑胡椒 少许
• 食用油 适量

外壳酥脆+内层软嫩的焦香茄片~上桌就光盘😄的做法步骤

步骤 1

茄子切0.5厘米厚的片，泡水10分钟后控掉多余水分 ，淀粉+面粉+蒜末+花椒粉+鸡蛋+盐+水，调成面糊，水一点点儿加，不要太稀，能挂在茄片上即可

步骤 2

锅里倒油加热，烧至7成热，筷子下油锅冒起小泡泡就可以了，茄片每片沾满面糊下锅炸

步骤 3

需要翻一次面，炸到2面金黄即可，不要来回翻面哈

步骤 4

炸好摆盘撒上黑胡椒就可以吃啦😙

外壳酥脆+内层软嫩的焦香茄片~上桌就光盘😄的小贴士

调面糊时掌握好水的量，调料的味道重一点，因为茄子没放盐，吃起来真的很香，特别脆

菜谱创建时间：2020-10-11 21:09:12