焦糖洋葱版の日式咖哩炸猪排饭

作者： Lily5831

这次我一次分享两样菜谱！ 炸猪排➕日式咖哩饭 炸猪排的做法不失我一贯作风～好吃又简单😁 咖哩饭的话🙄⋯⋯就需要有过人的意志力，耐力，勇气，和渴望与洋葱有近距离接触的人！ ⚠️只想要做猪排的朋友们请直接跳步骤9✌️ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 好啦！ 开始漫长的咖哩路程吧！！！ＸＤＤ 你知道嗎！其實日式咖哩最重要的就是... 洋葱! 而且要是超級綿密的焦糖洋蔥～其實就是麻煩在這裡, 把洋蔥搞定了咖哩就搞定啦✌︎('ω'✌︎ ) 可是我必須說～～這個煮焦糖洋葱的步驟跟樹懶爬一樣慢, 真的不適合急性子的人, 因為要天長地久到世界末日..... 才煮得好 建议你哪天时间很多先把这个步骤弄好, 存放起来到需要煮咖哩的时候就可以快速弄好啦！ 其实去掉那个焦糖洋葱的步骤～他真的很简单啊！ 可是做好后真的很有成就感 你看～可以跟小孩说 别人的妈妈都用咖哩块！可是我家的咖哩是自己做的喔ＸＤ 满足一下小小虚荣心一定要的啦！不然你干嘛浪费这半天呢！ (￣∇￣)

用料

• 《日式咖哩》：
• 蒜末➕薑末 各1大勺
• 洋葱（切絲） 2个
• 雞胸肉or 雞腿肉（切塊） 300-350克
• 雞湯 1公升
• 番茄醬（tomato paste) 1大勺
• 咖哩粉 2大勺
• 辣椒粉 1小勺
• 熟香蕉（壓成泥） 半根
• 月桂葉 1片
• 生抽 2勺
• 胡蘿蔔🥕（切塊） 2根
• 土豆（切塊） 1个
• 《超好吃炸豬排》：
• 豬里肌肉 每塊切約2指寬
• 美乃滋（沙拉醬) 適量
• 鹽➕胡椒 適量

焦糖洋葱版の日式咖哩炸猪排饭的做法步骤

步骤 1

锅内先加少许油爆香蒜末姜末 洋葱切得很细很细～ 炒香蒜姜末后，放洋葱丝入锅中 盖上锅盖，一定要盖锅盖！！ 用小火把水份慢慢逼出来... 计时器准备好、设定30分～ 我建议你这时候去念经打坐敲木鱼, 不然你会一直掀锅盖弄的自己跟强迫症一样(￣∀￣)

步骤 2

30分钟后的洋葱(￣^￣) 看到水分已成功的逼出啦✌️ 这只是迈入成功焦糖洋葱的第一小小步 锅盖再盖上！计时器再设定30分

步骤 3

好大概过了1小时～会呈现这种状态. 请注意！千万不要放弃! 因为这样还没好 .. 虽然看起来已经有点黄黄的 这次计时器设定20分，记得锅盖盖上(￣Д￣)ﾉ

步骤 4

1小时又20分是这种状态.... 嘿～有没有点想自暴自弃的冲出家门，干脆买一盒咖哩块来做啊！ƪ(˘⌣˘)ʃ 重点是你还不能放在那边就跑去睡午觉～你要时不时地打开～确定底部没焦, 如果你发现下面开始黏锅～就用一点点水把那部分清理一下, 用铲子把洋葱都搅拌过, 绝对不能烧焦喔！

步骤 5

大概2小时过后是这种颜色👆 一直要煮到这样漂亮的焦糖色才可以！ 大概两个小时又20分左右吧～～

步骤 6

2小时又20分过后🐦 🐦 🐦⋯⋯ 怎样！有没有像咖哩块的颜色了呢！ 呼！！！大功告成！ 接下来就简单多啦！ 炒好后，焦糖洋葱先取出....

步骤 7

鍋内➕少许油再➕鸡肉块➕咖哩粉炒一炒～ 然后把高汤 , 番茄糊, 生抽, 月桂叶, 香蕉泥, 可可粉, 还有刚刚做得要死的焦糖洋葱全部放进去一起用小火炖至肉熟，15分左右⋯⋯

步骤 8

等到鸡肉煮的差不多～ 再放红萝卜与马铃薯～煮半小时就可以啰！ 煮好的咖哩～如果你觉得不够浓～ 可以煮融两大匙的奶油 再加入三大匙的面粉去炒成 ROUX (法国人都这样叫～其实就是他们的勾芡啦！） 起锅前加入辣椒粉！这当然看你喜欢多辣可以自己调整

步骤 9

Ok, 趁着煮咖哩时来制作炸猪排啦（╹◡╹）♡ 放心！猪排比咖哩省时多了！ 猪里肌肉每片切约2指宽厚度，想吃多少就切多少！ 猪排两面，用刀子切出小格子刀痕

步骤 10

每片猪排上洒少许盐和胡椒 再挤上美乃滋（沙拉酱），用勺子🥄涂抹均匀。

步骤 11

把涂抹上美乃滋（沙拉酱）的那一面猪排向下放在面包糠上 另一面再挤点美乃滋，再用勺子🥄均匀涂抹 猪排翻面，两面都沾满面包糠就可以准备炸了！

步骤 12

炸猪排的油温约控制在160度～180度左右，将面包粉碎屑丢入油锅，有冒出许多细小的泡泡表示油温够高，即可将猪排下锅油炸。 放入猪排炸约2～3分钟，再翻面炸1～2分钟后，便能夹起沥油

步骤 13

已经闻到香味啦！

步骤 14

炸好啦！

步骤 15

用沙拉酱沾肉的炸猪排完全不干涩喔！ 猪排放稍微凉后，切条 别忘了煮饭✌️

步骤 16

再淋上刚做好的咖哩 铛铛！这次真的是大功告成啦！🎉🎊🥳

菜谱创建时间：2020-10-12 00:32:29