前面没有照相,这个是已经活好的面和油酥油酥. 油酥按原来的方子量少,做到一半不够了,所以改成现在的四勺油,两勺面。所有的面,水,盐,发酵粉放面包机和面档30分钟,拿出放在一个抹油的碗里,用保鲜膜盖好醒40分钟。油酥四大勺油加两大勺面可以做八个葱油饼。
醒好的面,拿出来免揉,分成八个等份,一份擀成大薄饼
放一大勺油酥,我全程操作带手套,直接用手抹匀,撒上葱花。
两边折起,再对折。
长条再抻长,从一头卷起,另一头压在底下
盖保鲜膜醒十分钟
十分钟后压扁,再擀薄。
中火煎到一面黄,翻一面,另外一面黄,两面黄就好了。
好的葱油饼