天然酵母| 咖啡奶酪巧克力贝果卷

作者： Tracy面包制造局

原创食谱，转载使用请注明作者

用料

• 高筋粉 300
• 水 168克
• 酵母 1克
• 天然酵母 50g
• 糖 20克
• 浓缩咖啡粉 5克
• 奶油奶酪 60克
• 巧克力 40克
• 盐 3克

天然酵母| 咖啡奶酪巧克力贝果卷的做法步骤

步骤 1

除奶油奶酪和巧克力以外的材料混合 面团打出比较厚的膜，静置30分钟

步骤 2

180-200g面团分割后松弛10分钟

步骤 3

把面团擀长，挤入奶酪，撒上巧克力后卷成卷

步骤 4

中间切开后二发40分钟左右

步骤 5

底部粘泡过水的杏仁片后烘烤

步骤 6

两只边角料还撒了酥皮饼干片在表面

步骤 7

160℃ 20分钟左右出炉 根据自己烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2020-10-12 12:41:41