蒜苔炒羊杂

作者： 柔蓝水晶

天凉啦，总想吃点热乎乎的食物。买了袋熟的羊杂，做了羊杂汤面，有汤有面的吃着很舒服，但是吃多了，总觉得里面的羊杂味道缺点啥，突然又想吃点重口味的味道了，于是剩下的半袋羊杂，就想爆炒一下，加点辣椒，感觉一定很香，想想就流口水。 因为不能吃太辣，就放了一点点小米椒，但是会不够味，找了一圈火锅底料没找到，发现了这个阿宽玉米牛肉酱，包装很日漫风，里面可以看到大料的牛肉块，于是炒羊杂时倒了一些进去，好香呀，炒出来不太辣，越吃越香，太下饭了，一顿舍不得吃完，决定留下半份菜，下午买点馒头继续吃！

用料

• 熟羊杂 200g
• 蒜苔 30g
• 秋木耳 8g
• 油 8g
• 花椒 1g
• 八角 1g
• 蒜 3g
• 姜 2g
• 小米椒 2g
• 白酒 8g
• 阿宽玉米牛肉酱 10g
• 生抽 3g
• 盐 2g
• 蚝油 3g

蒜苔炒羊杂的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。

步骤 2

锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。

步骤 3

倒入熟羊杂翻炒。

步骤 4

放入蒜苔。

步骤 5

放入秋木耳。

步骤 6

倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。

步骤 7

加入盐和生抽调味。

步骤 8

出锅前倒点蚝油拌匀即可。

步骤 9

成品。

步骤 10

成品。

步骤 11

成品。

蒜苔炒羊杂的小贴士

1.羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。 2.秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。 3.没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。

菜谱创建时间：2020-10-12 16:02:25