浓巧克力戚风

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• ◆⑥寸
• 低粉 45克
• 巧克力粉 10克
• 黑巧克力 15克（100%）
• 鸡蛋 3个（小）
• 牛奶 55克
• 玉米油 30克
• 糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 少许

浓巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白冷冻

步骤 2

牛奶丨玉米油丨黑巧克力隔水融化 筛入可可粉丨低粉搅拌均匀 打入鸡蛋拌匀（注意水温不要过熟）

步骤 3

蛋白丨柠檬汁丨糖打发至干性发泡（结束前加一点玉米淀粉）

步骤 4

中下层，160度35分钟「垫烤盘」（只预热烤箱不预热烤盘）

步骤 5

◆可可粉15克丨低粉40克丨鸡蛋3颗丨黄油35克丨牛奶70克丨糖50克丨柠檬汁丨玉米淀粉 黄油加热，放可可粉搅匀→牛奶→低粉→蛋黄 打发蛋白，最后放玉米淀粉 混合面糊 中下层160度45分钟（先盖一层锡纸，中途撤掉）

菜谱创建时间：2020-10-12 17:10:01