粉红色的回忆-苋菜炒午餐肉来了~

作者： 四毛家的小窝

从小我就吃着妈妈做的炒苋菜，粉粉的汁我很喜欢。长大之后自己每每做这道菜，都想起张爱玲关于苋菜粉红色的记忆。民国才女张爱玲记述她在上海去舅舅家吃饭，记得的只有一道炒苋菜。“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。” 苋菜营养价值极高，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。敲敲告诉小仙女们，常吃苋菜还可以减肥健身，提高人体免疫力。我改良的菜谱里加入了午餐肉，让这道菜荤素搭配，营养更均衡。午餐肉我选用的是世棒清淡味午餐肉，猪肉含量>90%，十足的肉感，一口下去都是猪肉，不像市场上的其他的一些午餐肉满满淀粉面面的口感；只有6种简单配料，不含香精味精等添加剂，还原猪肉纯正风味，同时清淡味的清清爽爽的口感我更喜欢。

用料

• 苋菜 1把
• 蒜瓣 6瓣
• 世棒清淡味午餐肉 1盒
• 生抽 10克
• 植物油 20克

粉红色的回忆-苋菜炒午餐肉来了~的做法步骤

步骤 1

苋菜去根，洗净

步骤 2

蒜瓣去皮切片

步骤 3

打开一盒世棒午餐肉，取肉，这里特别要夸奖下世棒的设计，这个开罐设计很方便，可以两跟手指头伸进易拉环，轻松一拉反手一倒肉就出来了，根据肉身特有的1 CM印纹，

步骤 4

把它切成片状在切成条状

步骤 5

锅中下薄油，下蒜片爆香

步骤 6

加入苋菜翻炒

步骤 7

直至苋菜炒软，出粉红色的汁

步骤 8

下入世棒午餐肉条

步骤 9

加入一勺生抽，继续翻炒

步骤 10

这里可以看锅中汤汁有多少，如果少的话，可加入少量清水。炖煮2分钟，即可出锅。

步骤 11

是不是超级简单，不会做菜的姐妹也可以试试

步骤 12

最近我特别爱做这个当午餐，一道菜有荤有素，营养非常均衡，红红的汤汁不但把肥白的蒜瓣染成粉色，连米饭也是淡淡的粉色，汤汁浸透米饭，味道鲜美。

步骤 13

中午办公室来一份，配个布丁当甜点。舒适~

粉红色的回忆-苋菜炒午餐肉来了~的小贴士

油量可以根据自己喜好加减呦！

菜谱创建时间：2020-10-13 05:57:25