玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥

作者： lingerwings

一直不敢尝试做各种酥，感觉超级麻烦，耗时很长，看不懂的样子！心血来潮，决定挑战一下自己！这个是30个蛋黄酥的量，具体看你做大再适当增减材料！这是第二次尝试，新手，手残党，都能成功，你有什么理由不成功？朋友，来吧！

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 360克
• 水 150克
• 白糖 45克
• 玉米油 130克
• 油酥部分
• 低筋面粉 240克
• 玉米油 120克
• 陷料部分
• 豆沙或者紫薯陷 大约650克
• 咸蛋黄 30个

玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将制作油皮所有的材料混合，揉出手膜最佳，我是用面包机揉的，大概揉20分钟！拿出来放冰箱冷藏半个小时！再将制作油酥的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏待用！油皮静置完成后，将22克油皮像包汤圆一样包住12克油酥

步骤 2

做成一个个圆，收口朝下，静置15分钟！

步骤 3

把包好的油皮油酥用擀面杖擀成牛舌状

步骤 4

再卷起来，静置15分钟

步骤 5

静置完成，把面擀成长条，再卷起来，擀得越长，层次越多，越酥

步骤 6

完成，静置15分钟

步骤 7

将紫薯或者豆沙陷包上蛋黄，放着备用

步骤 8

将静置好的面团用手垂直按压，在用擀面杖擀均匀，包陷

步骤 9

将虎口收紧

步骤 10

做成圆形

步骤 11

也可以用剪刀剪两个口，这样也很好吃哦！

步骤 12

涂上蛋液，撒上黑芝麻，放进烤箱中层，上下火170度烤30分钟左右，看自己烤箱的脾性调整温度哦？

步骤 13

出炉啦！完美，得到一致好评哦！两个小时后打包送人啦！

步骤 14

我里面有的放豆沙蛋黄陷，有的麻薯紫薯陷，很有嚼劲哦！美味

玉米油版到掉渣的酥的蛋黄酥的小贴士

可以提前一夜做油皮，静置八个小时才做，擀的时候不容易破皮 这个方子很容易做成功哒！新手也可以轻松成功哦

菜谱创建时间：2020-10-13 16:37:54