黄金糕

作者： sz加菲猫

用料

• 木薯粉 175克
• 细砂糖 100克
• 酵母 4克
• 黄油 27克
• 鸡蛋 4个
• 椰浆 268克
• 水 克
• 低筋面粉 66克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

称好黄油

步骤 2

椰浆倒入锅中，小火熬出起泡即可。

步骤 3

椰浆加热至起泡的样子

步骤 4

趁着热加入黄油融化

步骤 5

称好面粉和木薯淀粉

步骤 6

等待⌛️椰浆70度以下倒入

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

等待⌛️温度降低后再倒入酵母

步骤 9

均匀

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

准备好鸡蛋

步骤 12

打发

步骤 13

称好白糖

步骤 14

分三次加入鸡蛋液中

步骤 15

打发

步骤 16

加糖混合再打发

步骤 17

立体感

步骤 18

接近尾声

步骤 19

成形了

步骤 20

椰浆起泡了

步骤 21

细腻

步骤 22

混合搅拌均匀

步骤 23

过滤掉颗粒

步骤 24

压碎小颗粒

步骤 25

准备发酵三个小时。

步骤 26

发酵

步骤 27

前一个半小时，每隔半小时搅动一次。共搅拌三次

步骤 28

搅拌均匀

步骤 29

准备好烤盘

步骤 30

烤箱先预热5分钟，下火开190度，烤15分钟，然后转上下火各190度，再烤15分钟即可。

步骤 31

切面漂亮

步骤 32

气泡足

步骤 33

好Q弹性

步骤 34

装盘食用

步骤 35

粤式早茶点心

菜谱创建时间：2020-10-14 01:05:54