炖鱼

作者： 妞儿-10

用料

• 鲤鱼 1条

炖鱼的做法步骤

步骤 1

大鲤鱼切块，洗净控水，加入葱段、姜片、蒜片、盐、生抽、蚝油、花椒（最好用青花椒）、料酒丶白胡椒粉，放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤 2

腌好的鱼去干净腌料，入油锅炸到焦黄发硬后捞出。

步骤 3

腌鱼的料汁中加入老抽、醋、白糖。

步骤 4

锅中放底油，烧5成热放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入配好的腌料汁，加入炸好的鱼块，加水到与鱼块齐平，大火烧开，尝尝味道是否合适，可以适当加盐。中小火炖到收汤即可。

菜谱创建时间：2020-10-14 05:30:12