大闸蟹荷叶饭

作者： 可伊吃饭了

大闸蟹只能清蒸？

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 1个
• 大闸蟹 5只
• 干荷叶 1片
• 蒜沫 1勺
• 葱 适量

大闸蟹荷叶饭的做法步骤

步骤 1

先把米饭煮好，晾凉后放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

大闸蟹清洗干净，上锅蒸熟

步骤 3

蒸好的大闸蟹挖出蟹黄备用，挑出蟹肉备用

步骤 4

在隔夜米饭中加入蟹黄，打入一个鸡蛋，拌匀，放入冰箱静置1小时

步骤 5

把干荷叶放入开水中汆烫干净，吸干水份，放到蒸笼上备用

步骤 6

热锅倒油，加入蒜沫爆香，加入米饭，不用翻炒，中小火先煎一下

步骤 7

加入蟹肉，快速翻炒收干水份，撒入盐调味

步骤 8

出锅，倒入荷叶上

步骤 9

放入完整的大闸蟹

步骤 10

上锅，大火蒸15分钟

步骤 11

开盖，撒入适量葱花，继续蒸1分钟即可出锅。

大闸蟹荷叶饭的小贴士

条件允许的话大闸蟹尽量买贵一点的

菜谱创建时间：2020-10-14 11:55:26