酸菜鱼

作者： 素素爱美食好好好好好好

鱼是我们家每餐必不可少的菜，因为老人家喜欢吃鱼，每餐都有鱼。但是对于我们来说每餐都吃，难免有点腻。所以趁老人家不在家吃饭，我们就煮了个酸菜鱼（老人家不吃酸菜鱼，也不会煮😂😂）

用料

• 大罗非一条
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 酸菜 克
• 姜 片
• 花椒 粒
• 淀粉 勺
• 油 克
• 香料不知道用什么，可以到市场里面去买一些卤水香料。或者酸菜鱼料（花椒，八角，香果，小茴香，一定要用）

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜切好。

步骤 2

鱼骨腌好。

步骤 3

鱼片分开腌好。鱼片先用盐把它混合至有胶，然后用水洗干净。沥干水分，再用调料腌制。这样鱼片会很滑很嫩。

步骤 4

锅里放点油，把香料爆香。

步骤 5

爆香后加水煮开，把酸菜放进去。

步骤 6

再把鱼骨放进去煮熟，煮熟之后把酸菜和鱼骨先装盘。

步骤 7

锅里剩一点汤，把鱼片放进去煮开立马关火。这样鱼片就滑滑的，嫩嫩的。

步骤 8

再把汤连鱼片一起倒到盘里。

步骤 9

把锅洗干净，煮点熟油淋在上面。今天没有买香菜，放了点葱。有香菜的话可以放些香菜更好吃😍😍

酸菜鱼的小贴士

鱼骨和鱼片分开煮，小朋友就可以先吃上面的鱼片。鱼片一定要先用盐抓腌一下，然后洗干净，再用调料腌制。

菜谱创建时间：2020-10-14 19:56:52