老干妈蘑菇培根芝士豆腐厚蛋烧

作者： andisabella

每次去日料店吃厚蛋烧都觉得又嫩又香，可以就是太甜了，要是做成咸的应该更符合我的口味，捣鼓了一个咸口厚蛋烧，基底是豆腐和鸡蛋，酱料部分有培根和小蘑菇，老干妈和芝士作为配料，吃起来，还挺妙，蛋白质非常丰富，减脂友好，唯一的缺点是对手艺有点小要求。

用料

• 豆腐 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 午餐肉 2片
• 培根 1片
• 洋葱 1/4个
• 蟹味菇 适量
• 马苏里拉芝士 少量
• 老干妈 1勺
• 盐，孜然，黑胡椒 适量

老干妈蘑菇培根芝士豆腐厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，把蛋清和豆腐混合，加入盐，黑胡椒和孜然

步骤 2

压碎豆腐，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄混合牛奶

步骤 4

加一点点盐调味，打散混合均匀备用

步骤 5

薄油煎一下午餐肉，不煎也可以，但是煎了更好吃

步骤 6

锅底刷点油，倒入碾碎的豆腐混合物，煎2分钟左右，一定要耐心点，让豆腐成型，不然很容易翻车

步骤 7

铺上午餐肉

步骤 8

用铲子小心地卷起来

步骤 9

四面煎好，取出备用

步骤 10

锅中倒入蛋黄液小火煎到开始凝固

步骤 11

放上豆腐块，用同样的方法卷起来

步骤 12

四面煎一下，趁热铺上芝士，让芝士自然融化

步骤 13

锅中薄油，倒入洋葱爆香，然后加入培根和蘑菇，加一勺老干妈，翻炒熟即可，铺在厚蛋烧上做酱料。

步骤 14

组装一下即可

老干妈蘑菇培根芝士豆腐厚蛋烧的小贴士

图中成品用了一半的料，因为第一个翻车啦，所以正常可以做出两个长条厚蛋烧，切成四块

菜谱创建时间：2020-10-15 00:21:13