麻辣香锅

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 肉卷 300克
• 藕 1节
• 莴笋 1根
• 金针菇 1把
• 火锅丸子 适量
• 宽粉 7-8根
• 黄瓜 1根
• 干豆腐 1张
• 白菜 2片
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 香菜 1根
• 熟白芝麻 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把莲藕，莴笋去皮切成片，干豆腐切成小宽条，金针菇去根，撕成小块洗干净，白菜切成小片，黄瓜切成小块备用。

步骤 2

起锅烧水，依次把备菜下入锅中焯水。白菜1分钟，金针菇、干豆腐半分钟，捞出来以后过冷水。

步骤 3

莲藕煮水2分钟，莴笋、黄瓜1分钟，宽粉半分钟。

步骤 4

火锅丸子煮2-3分钟，肉卷煮1分钟。

步骤 5

起锅加油，冷油中加入花椒，麻椒，半块火锅底料炒香。火锅底料融化后加入葱，姜，蒜一起炒香。再依次下入肉卷，火锅丸子，莲藕，莴笋，黄瓜，金针菇，干豆腐，白菜翻炒均匀，最后下宽粉，再加入盐和鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

步骤 6

出锅以后再撒上香菜碎，白芝麻就可以上桌了。

菜谱创建时间：2020-10-15 16:45:28