纪念奶奶版 土豆丝

作者： 波小厨-

这道菜做了是为了告诫自己“勿忘初心” 您喜欢就收藏 ，您不喜欢请划过 不接受恶意评论～～ 你经历过一整个冬天都在吃土豆吗？ 嗯……我亲身经历过… 你看到过炒好的土豆丝上面有油泡的吗？ 嗯 …我看到过 这道菜也是我儿时记忆中吃的最多的菜 里面也有着奶奶的味道 记忆中奶奶炒的土豆丝 出锅的时候都是有油泡的 味道也是世间无敌… 再无…… 我尝试着还原味道，但1/10都不及………… 这是一道纪念品… 唯有爱与美食不可负…

用料

• 爱心💗 1颗
• 土豆 1个
• 大葱 1小节
• 干辣椒 4个
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 蔬菜粉 勺
• 盐 1勺

纪念奶奶版 土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备好食材洗干净

步骤 2

切好的土豆丝，这一步及其考验刀功鸭～

步骤 3

土豆切丝后要泡水10分钟左右（不然会氧化.变红，也可以去掉多余的淀粉，避免炒的时候成糊状）控干水分、大葱叶切丝 、干辣椒剪成丝（以前就是看着奶奶在炒土豆丝前，抓一把辣椒、一把剪刀就剪辣椒丝）、备用…

步骤 4

锅里倒油7-8成热爆香干辣椒丝、大葱丝…

步骤 5

加入土豆丝…

步骤 6

小火翻炒避免糊锅，翻炒至土豆丝变透明基本差不多80%熟啦…

步骤 7

加入酱油继续翻炒 …

步骤 8

加入盐半勺 （如图）…

步骤 9

加入蔬菜粉翻炒均匀即可出锅…

步骤 10

OK 成品来了😋记忆满满的一道菜～

步骤 11

如今这一盘土豆丝我可以吃两碗米饭，曾经的一盘土豆丝我可以吃六碗米饭🍚🤣🤣……

纪念奶奶版 土豆丝的小贴士

步骤都是按照我小时候奶奶炒土豆丝的步骤 唯一不一样的是我们小时候吃的是粒盐（所以我奶奶就会在放入大葱、干辣椒丝的时候一同放入，为的是方便融化），因为现在用的是细盐，这一步我改动了一下最后出锅前几分钟放。还有就是那个年代还没有什么鸡精粉、蔬菜粉什么的 都用的是味精，最后出锅前的调味 ，我换成了是蔬菜粉。

菜谱创建时间：2020-10-15 22:14:53