原汁原味的新疆椒麻鸡【松下压力锅】

作者： 黄莺Bird-Xu

新疆菜里出名的不止有大盘鸡，还有又麻又辣，越吃越上瘾的椒麻鸡！ 作为一道凉拌菜，它在我的首选菜单里可谓有一席之地的哟！ 这道菜，酱汁、手撕是关键！要好好记笔记哦！

用料

• 三黄鸡/鸡腿 一只整鸡/大鸡腿*2
• 姜片 适量
• #椒麻酱汁
• 辣椒粉 1大勺
• 辣椒段 10个
• 花椒 1大勺
• 青椒 1大勺
• 蒜末 1-2大勺
• 熟芝麻 1大勺
• 芝麻油 1大勺
• 花椒油 大半勺
• 糖 1大勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量（调节咸度）
• 白洋葱 半个/一个
• 香菜 适量

原汁原味的新疆椒麻鸡【松下压力锅】的做法步骤

步骤 1

锅底铺姜片，我用的鸡腿肉，鸡腿皮朝下入锅，可选择加一勺料酒～

步骤 2

压力锅选择肉类模式，5分钟～不要加任何水哦，出锅后的鸡汤原汁原味可鲜美啦～ （整鸡的话需要20分钟哦）

步骤 3

电压力锅工作的时候，咱们来调制酱汁。半个洋葱切细条、蒜末、辣椒、花椒、青椒、芝麻，放碗里，小锅里把油烧热冒烟，浇入碗里。

步骤 4

鸡肉出锅，放置冷却后手撕了它！ 锅里的原汁鸡汤入调味碗，继续加入其它调味，生抽、蚝油、麻油、花椒油、糖等等。

步骤 5

酱汁和鸡肉丝拌匀，根据喜好加香菜、葱、洋葱等～

原汁原味的新疆椒麻鸡【松下压力锅】的小贴士

使用松下压力锅SR-S50K8的「肉类」烹调模式，高压之下让肉迅速熟成，不用任何水分，即可压制出原汁原味的浓缩鲜美鸡汤，妙哉妙哉～

菜谱创建时间：2020-10-17 17:18:39